鸡的最全食用指南,这个部位千万别吃,很多人不知道

图片[1]-鸡的最全食用指南,这个部位千万别吃,很多人不知道-紫竹云轩

鸡肉、猪肉可谓中国人饮食上不可缺少的肉类了,价格便宜,样式繁多,不过你真的会吃鸡吗?鸡作为高蛋白、低脂肪的食材,今天阁主就给大家好好科普一下鸡肉应该怎么吃。

按照蛋白、脂肪、胆固醇、热量四个维度来把鸡分为三大类,一起来盘点下。

首先鸡身上可食用的部位分别是鸡头、鸡脖、鸡心、鸡架、鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股、鸡内脏等

图片[2]-鸡的最全食用指南,这个部位千万别吃,很多人不知道-紫竹云轩

建议吃的部位:

1、鸡胸

能量 118kcal/100g 胆固醇 65mg
蛋白质 24.6g/100g 1mg
脂肪 1.9g 饱和脂肪 1g

鸡胸肉是个全能选手,高蛋白、低脂肪、低热量,营养很全面,很多小伙伴觉得太拆了,那就撕开,加点小米辣、醋,凉拌鸡丝就很完美了。鸡胸肉也是减肥的亲们,优质的蛋白质来源,仅次于鸡蛋

2、鸡腿

能量 146kcal/100g 胆固醇 99mg
蛋白质 20.2g/100g 1.8mg
脂肪 7.2g 饱和脂肪 2.4g

鸡腿可能是使用人的最爱了,低热量高蛋白,推荐无油电饭锅卤鸡腿,超级软烂,减肥一定要去皮哦

3、鸡胗

能量 118kcal/100g 胆固醇 174mg
蛋白质 19.2g/100g 4.4mg
脂肪 2.8g 饱和脂肪 1g

鸡胗除了胆固醇比较高,低脂、高铁、高蛋白,营养丰富口感Q弹,凉拌或者炒着都很有滋味,而且鸡胗里面的一层金黄色的薄膜可是中药材鸡内金哦,具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石的作用!

4、鸡脖

能量 154kcal/100g 胆固醇 83mg
蛋白质 17.55g/100g 2.06mg
脂肪 8.78g 饱和脂肪 2.25g

鸡脖去皮后热量和脂肪都不算高,小伙伴们也不用担心有淋巴,那些小型淋巴都分部在表皮下,去皮后就不用担心了。

建议少吃的部位

1、鸡皮

能量 450kcal/100g 胆固醇 82mg
蛋白质 20.19g/100g 1.5mg
脂肪 40.3g 饱和脂肪 11.32g

鸡皮属于高热量高脂肪的部位,蛋白质质量差,虽然好吃,也没有其他啥优点了,不过也有小伙伴不吃鸡皮的,非常不错,尤其是减肥人群。

2、鸡爪

能量 254kcal/100g 胆固醇 103mg
蛋白质 23.9g/100g 1.4mg
脂肪 16.4g 饱和脂肪 3.8g

鸡爪比鸡皮稍微强点但有限

3、鸡翅

能量 202kcal/100g 胆固醇 82mg
蛋白质 19g/100g 0.9mg
脂肪 11.5g 饱和脂肪 5.6g

鸡翅、鸡腿,绝大多数人的最爱,总体来说蛋白质含量不错,因为带鸡皮热量和脂肪都不低,虽然带皮吃很香,但还是建议去皮吃。

图片[3]-鸡的最全食用指南,这个部位千万别吃,很多人不知道-紫竹云轩

不建议吃的部位

鸡屁股

鸡屁股也叫鸡尖翅,可不是鸡翅尖哦,不要搞混了。鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊。

尾脂腺容易藏污纳垢,还可能有感染引起的炎症,建议去除,不要吃,対健康有损害。

腔上囊是鸡的免疫器官,没有完全长到成熟的鸡,腔上囊还没有萎缩,里面不免残留很多病毒细菌,尤其是如果加热不彻底,容易造成人体发生感染

好了,现在知道怎么吃鸡了吧,根据《中国居民膳食指南》每日摄入的肉类总量40-75g最佳,避免过多対身体增加而外的负担,最后祝大家今晚吃鸡,大吉大利!

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