鸡的最全食用指南，这个部位千万别吃，很多人不知道

鸡肉、猪肉可谓中国人饮食上不可缺少的肉类了，价格便宜，样式繁多，不过你真的会吃鸡吗？鸡作为高蛋白、低脂肪的食材，今天阁主就给大家好好科普一下鸡肉应该怎么吃。

按照蛋白、脂肪、胆固醇、热量四个维度来把鸡分为三大类，一起来盘点下。

首先鸡身上可食用的部位分别是鸡头、鸡脖、鸡心、鸡架、鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股、鸡内脏等

建议吃的部位：

1、鸡胸

能量	118kcal/100g	胆固醇	65mg
蛋白质	24.6g/100g	铁	1mg
脂肪	1.9g	饱和脂肪	1g

鸡胸肉是个全能选手，高蛋白、低脂肪、低热量，营养很全面，很多小伙伴觉得太拆了，那就撕开，加点小米辣、醋，凉拌鸡丝就很完美了。鸡胸肉也是减肥的亲们，优质的蛋白质来源，仅次于鸡蛋

2、鸡腿

能量	146kcal/100g	胆固醇	99mg
蛋白质	20.2g/100g	铁	1.8mg
脂肪	7.2g	饱和脂肪	2.4g

鸡腿可能是使用人的最爱了，低热量高蛋白，推荐无油电饭锅卤鸡腿，超级软烂，减肥一定要去皮哦

3、鸡胗

能量	118kcal/100g	胆固醇	174mg
蛋白质	19.2g/100g	铁	4.4mg
脂肪	2.8g	饱和脂肪	1g

鸡胗除了胆固醇比较高，低脂、高铁、高蛋白，营养丰富口感Q弹，凉拌或者炒着都很有滋味，而且鸡胗里面的一层金黄色的薄膜可是中药材鸡内金哦，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的作用！

4、鸡脖

能量	154kcal/100g	胆固醇	83mg
蛋白质	17.55g/100g	铁	2.06mg
脂肪	8.78g	饱和脂肪	2.25g

鸡脖去皮后热量和脂肪都不算高，小伙伴们也不用担心有淋巴，那些小型淋巴都分部在表皮下，去皮后就不用担心了。

建议少吃的部位

1、鸡皮

能量	450kcal/100g	胆固醇	82mg
蛋白质	20.19g/100g	铁	1.5mg
脂肪	40.3g	饱和脂肪	11.32g

鸡皮属于高热量高脂肪的部位，蛋白质质量差，虽然好吃，也没有其他啥优点了，不过也有小伙伴不吃鸡皮的，非常不错，尤其是减肥人群。

2、鸡爪

能量	254kcal/100g	胆固醇	103mg
蛋白质	23.9g/100g	铁	1.4mg
脂肪	16.4g	饱和脂肪	3.8g

鸡爪比鸡皮稍微强点但有限

3、鸡翅

能量	202kcal/100g	胆固醇	82mg
蛋白质	19g/100g	铁	0.9mg
脂肪	11.5g	饱和脂肪	5.6g

鸡翅、鸡腿，绝大多数人的最爱，总体来说蛋白质含量不错，因为带鸡皮热量和脂肪都不低，虽然带皮吃很香，但还是建议去皮吃。

不建议吃的部位

鸡屁股

鸡屁股也叫鸡尖翅，可不是鸡翅尖哦，不要搞混了。鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊。

尾脂腺容易藏污纳垢，还可能有感染引起的炎症，建议去除，不要吃，対健康有损害。

腔上囊是鸡的免疫器官，没有完全长到成熟的鸡，腔上囊还没有萎缩，里面不免残留很多病毒细菌，尤其是如果加热不彻底，容易造成人体发生感染

好了，现在知道怎么吃鸡了吧，根据《中国居民膳食指南》每日摄入的肉类总量40-75g最佳，避免过多対身体增加而外的负担，最后祝大家今晚吃鸡，大吉大利！